Com a introdução de fertilização folear, aprendemos que a qualidade da água utilizada nas caldas é fundamental para o melhor eficácia dos poucos nutrientes que se aplicam por esta via. Com as análises de água que todos nós somos obrigados a fazer para a produção integrada, podemos ver a qualidade da nossa água. Os valores de bicarbonatos deveram estar abaixo de 80 mg/l. No nosso caso, todas as águas dos nossos furos estavam muito acima destes valores. Assim decidimos por mãos à obra e começar a recolher a água da chuva para este efeito. Vamos agora utilizar uma adega fechada da nossa exploração, utilizamos os seus depósitos para guardar a água para a primavera verão. Colocamos caleiras nos telhados e canalizamos para os ditos depósitos toda a água da chuva que cair ao longo do ano.